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魏小安:全域旅游,瑞士不懂“全概念”,却尽知“全滋味”

2017-7-21 09:42| 发布者: admin| 查看: 123| 评论: 0 |原作者: 魏小安 |来自: 旅思马记

简介:【牧青按语】 魏老师本文中有几句话,我单独摘出来细品: 第一句是,瑞士人并不知道什么全域旅游,实际上已经做到了“全域旅游”。这就说明瑞士的全域旅游是自觉、自发、自为的过程,是从阿尔卑斯山那个独特的地域里 ...

【牧青按语】

魏老师本文中有几句话,我单独摘出来细品:

第一句是,瑞士人并不知道什么全域旅游,实际上已经做到了“全域旅游”。这就说明瑞士的全域旅游是自觉、自发、自为的过程,是从阿尔卑斯山那个独特的地域里自然发育出来的,并且长到今天的模样。没有人去可以发展它,有的顶多是培育,而非政府去主导。小镇也是逐步形成优势,形成产业,形成特色,从而形成活力。


第二句是,瑞士的小镇在我们看来就是村庄,我们的小镇在瑞士看来就是城市。而我们国家现状是:千城一面,一个外乡人到一个城市,如果没有那几座数得着的标志性建筑,根本就看不出是身处哪个城市;村落在变迁,大江南北,甚至在少数民族地区,也趋于千村一面;最后是小镇,现在提出了特色,产业不同,文化不同,地域不同,习俗不同,可别再弄出一个千镇一面无特色,可别再让地产商们胡乱搅局,他们可是具备放之四海而皆准的雷同化禀赋的。

 


一、世界花园,从尊重大自然开始 

瑞士人并不知道什么全域旅游,实际上已经做到了“全域旅游”。全域都是风景,到处都是产品,完整的产业链使游人全身心感受,也使全民获益。


二、旅游商品,背后蕴蓄的是工匠精神

到瑞士旅游,购物有三件,手笔、军刀和巧克力。这三件的共同点是精细,乃至精微,其背后则是工匠精神。我们理解精密制造和精密文化,但是却忘记了自己的工匠传统。 


工匠精神起源于中世纪,是手工业的传统,其制度性基础一是学徒制度,二是行会制度。其市场性基础则是精益求精,形成品牌。其技术性基础是代代传承,逐步创新。其文化性基础是骄傲自信,赢得社会尊重。即使进入现代社会,这些基础仍然存在,这也是几个国家的工匠精神得以传承的根本。


中国作为历史上最发达的手工业大国,自然拥有最深厚的工匠精神,丝绸大国、瓷器大国的形成,也使我们具备了那个年代最强的世界竞争力,极端表现是宫廷造办处。


然而近代以来,战乱不已,传统式微,基础被毁坏,手艺也难以传承。而后处处仿效苏联,产品傻大黑粗,手工艺崩溃,审美观念也跌落到极点。改革开放以来,追求规模,追求数量,流水线生产,使熟练工人找不到位置,工匠精神难以存续。


工匠精神真的和现代社会矛盾吗?瑞士、日本、德国都做出了否定的回答。后工业化社会,将是手工业又一次发展的社会,现在DIY大行其道就是明证。为此,需要恢复工匠精神,进而弘扬工匠精神。一是重新建立基础,二是形成社会风气,三是形成大师制度,四是和生活紧密结合,五是提高审美趣味。

 

 三、旅游定位,历史性山地度假目的地 

瑞士多山多湖,山青葱,水清澈,从十四世纪开始,就形成了度假地,现在则成为欧洲的度假胜地。


在中国古代文化中,早有“仁者乐山,智者乐水”之说。充分反映了中国人的生活与山地的关系。我们这样的资源不少,山湖城的模式势在必行,现在也不缺钱。真正缺少的,一是人本主义,二是心血倾注,三是时间的检验,四是度假的配套设施,尤其是户外运动设施,最终才能形成历史性的目的地。


 四、特色小镇,要发育不要政府

小镇是发育出来的,即逐步形成优势,形成产业,形成特色,从而形成活力。而政府主导模式,一定是发展出来的,往往是有场无市。瑞士的小镇在我们看来就是村庄,我们的小镇在瑞士看来就是城市。


特色小镇在国内正如火如荼,各种政策纷纷出台,各种警告也随之而来,这次在瑞士,我也格外注意小镇的发育与发展。严格说,小镇是发育出来的,即逐步形成优势,形成产业,形成特色,从而形成活力。而政府主导模式,一定是发展出来的,往往是有场无市。另一方面,我们的小镇概念和国外大不同,瑞士的小镇在我们看来就是村庄,我们的小镇在瑞士看来就是城市。此行在洛桑住了两晚,在茵特拉根住了两晚,路上又在几个小镇考察,有所感触。


小镇的特色在于文化,小镇的产业在于消费聚集,小镇的主要内容在于休闲。日内瓦湖畔,三尊雕塑,疲惫、幸福、高傲,处处见140米高的喷泉,杂耍的街头艺人,锻炼的人们,这都是日常生活。


 五、高端酒店,注重的是生活体验、态度和品质

此行是专业考察,先后住了三家酒店,每次都要专门参观,并和酒店老板交流,并在若干酒店吃饭。三家都是家族式酒店,都是世家传承。酒店世家,培育酒店文化,贵族传统,形成高端品味,教养、尊严、责任。


说到底,酒店提供的不只是住宿产品,而是是生活,新型生活方式,生活体验,生活态度,生活品质。原来是资本和资源的结合,现在是资本和智慧的结合。


未来十年,中国将成为世界服务大国,中国服务“均服务”的态势产生,发展优势显现;“高服务”的品牌集中,市场优势显现;“文服务”的经典创造,积淀优势显现;“精服务”的理念推广,国际优势显现;“泛服务”的链条形成,集群优势显现;“云服务”的体系完善,网络优势显现。


在世界范围,美国酒店的优势在制度,技术密集度高,这是大工业培育出来的优势,所以连锁酒店的总部多在美国。欧洲酒店的优势在文化,历史密集度高,所以到今天还有这么多家族酒店,形成品牌酒店。亚洲酒店的优势在人情,劳动密集度高,照顾周全。而集大成者,应当建设世界第一或第一流的服务体验综合体,创造幸福生活。



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